Siyentipiko ay pinapakita kung paano kinikilala ng isang tao iba't-ibang panlasa sa pagkain

Araw-araw namin magsayang ng pagkain sa iba't ibang mga pagkain - matamis, mapait, maalat. Siyempre, una sa lahat para sa isang tiyak receptors lasa ay tumutugma sa mga bombilya ng wika, ngunit sa anumang kaso, ang mga nagresultang impormasyon ay prino-proseso sa antas ng utak. Sa kabila ng ang katunayan na ang pananaliksik sa lugar na ito ay na-pagpunta sa para sa isang mahabang panahon, sa kahulugan ng mga tiyak na mga lugar ng utak na responsable para sa panlasa, trabaho ay hindi kaya magkano siyentipiko. Samakatuwid, Japanese eksperto na ginamitan ng American kasamahan Sinubukan upang malaglag ilaw sa tanong na ito.

Siyentipiko ay pinapakita kung paano kinikilala ng isang tao iba't-ibang panlasa sa pagkain

Ang mga mananaliksik na isinasagawa ng isang eksperimento na kung saan sila ay makakagawa ng mga tinaguriang "gustatory cortex" ng utak ng tao - sa ibang salita, sila ay tinutukoy kung aling mga bahagi ng utak ay may pananagutan para sa mga partikular na panlasa (mga detalye sa pag-aaral ay matatagpuan sa Nature Communications). Unang 20 mga tao na sinubukan ang likido na may iba't-ibang panlasa - mula sa maasim na matamis, at pagkatapos ay mga mananaliksik na isinasagawa fMRI eksperimento, kung saan kalahok sinubukan muli liquid, ngunit sa scanner. Kaya sila ay magagawang upang matukoy kung aling mga bahagi ng utak ay aktibo para sa bawat panlasa.

Sa larawang ito maaari mong makita kung paano ang utak ay tumugon sa lilimitahab mapait, matamis, maasim at maalat panlasa.

Siyentipiko ay pinapakita kung paano kinikilala ng isang tao iba't-ibang panlasa sa pagkain

Ito ay natagpuan na ang lasa rehiyon ng utak ng tao ay binubuo ng parehong insula, at mula sa caps - doon ay isang tiyak na pagkakatulad sa mga hayop, na ang "lasa cortex" ay nakalagay sa isang katulad na paraan. Hindi tulad ng mga tao ang patlang na kagawaran insula ng utak ay magagawang upang matukoy ang intensity ng lasa (para sa mga ito ay aktibo sa iba't ibang paraan). Upang malaman, kalahok ay bibigyan ng liquid na may iba't ibang mga nilalaman ng mapait (magnesium chloride) at matamis (glucose) elemento.

Siyentipiko ay pinapakita kung paano kinikilala ng isang tao iba't-ibang panlasa sa pagkain

Bilang ay ginawang aktibo insula para sa iba't ibang panlasa

Ayon sa mga siyentipiko, ang mga pag-aaral ay mahalaga dahil pinapayagan nila upang ipaliwanag ang mga pagkakaiba sa bilang ng mga kagustuhan sa panlasa ng tao at upang makilala ang pag-uugali threshold sa pagtukoy panlasa. Pagkilala ng flavors ay isa sa mga mahahalagang bahagi, dahil ito ay posible na makilala ang mga mapanganib na pagkain mula sa ligtas, halimbawa, mapait na pagkain mas karaniwang kaugnay ng isang tao na may isang bagay na mapanganib, sa halip na matamis.

Nakarating na napansin para sa isang iba't ibang mga pagiging sensitibo sa ang lasa? Ibahagi ang iyong kuwento sa aming mga Telegram-chat.